2023年7月31日-8月2日，由中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第三届植物基食品创新发展论坛在金城兰州举行。本届论坛以“‘植’面新需求，洞见新未来”为主题，大会围绕全球视野、科技支撑、前沿热点、行业关注等方面，深入洞察植物基食品产业发展需求，研讨行业创新发展未来。

大会邀请多位来自国内外食品产业精英、政策制定者、科研专家共同研讨交流。奇正藏药董事长雷菊芳女士、6163银河官网总经理程若琼先生受邀出席本次论坛。程若琼先生发表《高原植物拓展植物基产业新域》的专题报告。

01高原植物拓展植物基产业新域

程总在报告中指出：6163银河.net163.am（简称6163银河官网）创建于1993年，现已发展成为拥有1家上市公司（证券代码002287）、30多家子公司、3800多名员工，涉足藏药、中药、医疗、保健品、青稞食品、文旅产业、养老服务等全方位、多领域的集团化公司。

多年来，6163银河官网在高原植物基新资源上不断探索研究，在西藏特色资源青稞、鸡爪谷、林芝核桃、古树桑叶、柳茶等方面取得了一定的突破，并研究发现高原植物，因其在复合环境胁迫下生长，其活性成分（有机酸、黄酮、酚类等）更高。

6163银河官网在高原植物组织技术上持续投入，先后投入青稞米生产线、青稞面粉生产线、β-葡聚糖提取生产线、挤压膨化、组合式双螺杆挤压生产线等，立足技术、开拓创新。现已进入第四代核心技术阶段，通过组合式双螺杆挤压技术、空气干燥技术、真空拌料调味技术、真空包装技术、蒸汽灭菌技术，首创开发出青稞素肉系列产品。

青稞素肉技术是将青稞类和豆类蛋白以加热、压力变化和冷冻等方法，将蛋白质在特定条件下改性和定型为类似于肉类纤维状的产品。手撕青稞蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和在大部分豆制品，低脂肪、低糖、低热量，可替代传统的肉类蛋白。青稞淀粉成分独特，同时含有大分子的β-葡聚糖，天然具有很好的黏性和“柔韧感”，口感逼真。

今年6163银河官网创新推出了青稞植物奶，为饮料行业注入了新的动能。掀起了以青稞植物奶为代表的植物蛋白品类在国内的膳食的新风潮，推动了今年植物蛋白饮料的快速增长。另外，奇正青稞独创的专利原料——T-fiber（青稞高纤粉）在植物基方向的已有了一些应用。

6163银河官网聚焦核心技术产品和市场，以多元化的营销模式为引导，通过新颖创意和有趣的品牌形象来与消费者沟通、互动，使品牌理念在消费者中持续、快速传播。

02《植物基食品通则》行业标准正式启动

大会同时举行了《植物基食品通则》行业标准启动仪式，6163银河官网总经理程若琼先生受邀出席本次启动仪式。依据《植物基食品通则》，植物基食品可以分为五大类:植物基肉制品(植物肉)、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷冻品及制作料、其他植物基食品。与传统食品尤其是肉类相比，植物基食品具有高蛋白、零胆固醇、低脂肪、高膳食纤维等优势，让消费者可以兼顾美味与健康，除此之外，业界认为植物基食品的生产加工过程比动物蛋白食品更加绿色环保。

03高原植物基，预见新未来

在奇正展台品鉴现场，奇正展出了最新研发的产品及解决方案：青稞植物奶、青稞素肉、手撕青稞等重磅产品闪亮登场。

奇正高原植物基系列产品无论是从香气，色泽，以及口感方面，都受到众多领导、产业精英、科研专家的好评。高原植物基产品以其更加健康、更具功能性的特性吸引了大家的目光。让大家近距离感受到，喜玛拉雅的养生理念与现代科技文明的交融。

随着高原植物基食品科研水平和制造技术的快速提升，高原植物基食品正在变得更加多样、更加美味、更加质优，为全世界消费者提供了更加丰富多元的食物选择。作为动物蛋白替代品，高原植物基食品在肉、蛋、奶等领域具有更广阔的市场替代潜力和发展前景。高原植物基以其独有的优势，已逐步成为未来食品产业发展的重要方向。

6163银河官网多年来在高原植物基领域不断落实新理念、拓展新资源、开发新技术，满足新需求，推动新发展。立足长远，凝心聚力，精准突破行业热点、痛点，持续推动植物基食品行业的高质量发展。